초보초보

교토・구조, 명물 '초보야키'와 철판의 따뜻함

교토・구조에서 사랑받는 철판구이 명점 '초보초보'. 여기서만 맛볼 수 있는 명물 '초보야키'는, 단무지와 치쿠와가 어우러져 만들어내는 고소함과 식감이 매력적인 요리입니다. 엄선한 신선한 재료를 사용하고, 정성스러운 조리로 감칠맛을 끌어냅니다. 아늑한 분위기와 기분 좋은 서비스에 감싸여, 어느새 여러 번 찾고 싶어지는――그런 일상에 함께하는 가게입니다.

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유일무이한 '초보야키'와 교토식, 오사카식의 두 가지 오코노미야키

'초보야키'는 재료를 그대로 사용하여 현재는 철판에서 대판으로 완성되어, 나누어 먹기 쉬운 만족감이 가득한 스타일입니다. 단무지의 아삭한 식감과 치쿠와의 감칠맛이 고소함을 더합니다. 오코노미야키는 두 가지 스타일로 준비되어 있습니다. 교토식은 소바나 우동, 계란에 다양한 재료를 쌓아 이카, 스지 고기, 치즈 등의 토핑으로 깊이를 더합니다. 오사카식은 이카, 조개, 새우, 돼지고기와 계란의 정석으로, 부드럽고 가벼운 식감을 자랑합니다. 또한 특제의 산이모 구이, 와규 철판구이, 다양한 일품 요리까지, 어떤 것을 선택하셔도 틀림없는 만족을 드립니다.

Mood

오래된 맛과 철판의 라이브 감

지하철 구조역에서 도보 약 6분. 카운터 8석에 4인 테이블 2개, 안쪽에는 8인용의 호리고타츠 자리를 갖춘 작은 다락. 어딘가 그리운 오래된 공기감에 철판의 소리와 향기가 어우러집니다. 부부와 추가 인원이 함께 운영하는 세심하고 템포 좋은 서비스는 편안하고, 혼자서 간단히 마시는 것부터 가족 및 그룹 모임까지, 부담 없이 즐길 수 있는 아늑함이 매력입니다.

History

계승하는 맛, 진화하는 '초보야키'

2009년경 현재의 장소로 이전. 명물인 '초보야키'는, 한때는 숯불로 구워냈던 것을, 같은 재료로 더 큰 한 장으로 변형하고, 철판에서 맛을 가두는 스타일로. 전통의 맛은 그대로 두고, 나누어 즐길 수 있는 '지금'의 형태로 진화시켰습니다. 변하지 않는 마음과, 매일의 아이디어가 담긴 한 접시입니다.

매장 정보

주소	22 Higashikujo Nishiaketacho, Minami Ward, Kyoto, 601-8045
가까운 역	구조역 주조역 주조역
영업시간	일요일 휴무 월요일 17:30~22:30(L.O.22:00) 화요일 11:30~14:00(L.O.13:30),17:30~22:30(L.O.22:00) 수요일 11:30~14:00(L.O.13:30),17:30~22:30(L.O.22:00) 목요일 17:30~22:30(L.O.22:00) 금요일 11:30~14:00(L.O.13:30),17:30~22:30(L.O.22:00) 토요일 17:30~22:30(L.O.22:00) 공휴일 17:30~22:30(L.O.22:00)
결제 방법	신용카드 사용 가능 (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners )전자화폐 사용 불가QR코드 결제 가능 (PayPay )
전화	075-662-3993
SNS	@chobochobo_1999

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